Man is(s)t, was man erntet

Kräuter sind Alleskönner und geben Getränken und Speisen einen Frische-Kick, ein volleres Aroma oder sind eine geschmackvolle Dekoration. Klassiker wie Petersilie oder Dill, aber auch Minze oder Bärlauch würzen ebenso unvergleichlich wie ihre mediterranen Verwandten Basilikum oder Salbei. Im Handumdrehen werden aus ein paar Blättern Köstlichkeiten, entweder als Topping oder Zutat:  

• Estragon und geriebene Orangenschale vermengt mit Butter für die besondere BBQ-Kräuterbutter    
• Frische Minze mit einer Zitronenscheibe ins Wasser oder in die Schorle 
• Rosmarin für Ofenkartoffeln, Brathühnchen oder ein paar feingehackte Nadeln in die selbstgemachte Erdbeermarmelade
• Kerbel, Dill, Kresse und Kräuter nach Belieben für einen Kräutersalat, extra-aromatisches Dressing oder selbstgemachten Kräuterquark 
• Basilikum, Petersilie, Salbei – ideal für Pestos 
• Ein deutscher Klassiker, die Frankfurter Grüne Soße, mit sieben Kräutern: Pimpinelle, Borretsch, Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Kerbel

Saisonfrischer Genuss 
Frisches Gemüse braucht nicht viel Platz. Tomaten lassen sich auch im Topf ziehen, Erbsen, Bohnen oder Gurken platzsparend sogar vertikal. Dekorativ sind manche Sorten obendrein, wie die Blüte der Feuerbohne. Frisch geerntetes Gemüse ist sehr aromatisch und braucht in der Zubereitung nicht viel: Frische Erbsen, blanchiert mit etwas Butter und Salz – ein Genuss. Für ungeduldige Pflanzenfreunde mit wenig Platz empfehlen sich Pflücksalate. Sie wachsen selbst im Blumenkasten und liefern über Wochen frisches Grün auf dem Teller. Selbst im Winter kann man sie noch genießen, da Gemüse wie Paprika auch im Topf an einem hellen Ort gedeihen. Geerntet wird mit einer Ernteschere wie der FreshCut oder dem Erntemesser VeggieCut, mit dem das Gemüse auch gesäubert und geschnitten wird. 

Mit einem Obstgarten wachsen dem Gärtner die Früchte fast in den Mund. Obstfreunde in der Stadt oder mit wenig Platz haben trotzdem kein Nachsehen. Für den Anbau von Kirschen, Äpfeln, Beeren oder sogar Kiwi eignen sich auch größere Kübel. Am besten bewähren sich selbstbefruchtende und schwachwachsende Sorten, die wie Säulenobst in die Höhe und nicht in die Breite wachsen. Ein richtiger Naschgarten entsteht, wenn die Auswahl der Früchte vielfältig und saisonal übergreifend ist. Erdbeeren starten die Saison, Blaubeeren, Kirschen und Aprikosen versüßen den Sommer, während Äpfel bis in den Oktober reifen. Erntefrisch von Baum und Strauch ist das Obst besonders saftig und schmeckt von der Hand in den Mund ebenso wie in selbstgemachten Marmeladen, Kuchen, Desserts, Eis oder in Kombination mit herzhaften Gerichten. 


1 Täglicher Verzehr von Obst und Gemüse in der EU I Eurostat